Taste Atlas, la guía experiencial de viajes, recetas auténticas, reseñas de críticos gastronómicos y artículos de investigación sobre ingredientes y platos populares hizo publica su lista de los 100 restaurantes más icónicos alrededor del mundo, donde Paraguay figura por el emblemático comedor El Bolsi.
“El restaurante Bolsi ofrece un menú variado que va desde platos tradicionales paraguayos hasta cocina internacional, servidos en un ambiente agradable e informal. Este querido restaurante es conocido por su ambiente cálido y sus comidas siempre deliciosas”, destaca el portal, colocándolo en el puesto 21 de 145 por encima de restaurantes conocidos de Italia, Argentina y Francia.
La historia de El Bolsi
El Bolsi fue fundado en febrero de 1960. Ubicado en pleno centro de Asunción, entre las calles Estrella esq. Alberdi, con una de las arquitecturas mejor conservadas del Centro de la ciudad, fue declarado Patrimonio Histórico de Asunción.
A lo largo de los años, este sitio marcó una diferencia en cuanto a innovación. De ser el primer salón comedor con aire acondicionado del Paraguay, con las más modernas maquinarias para la producción, conservación y manipulación de alimentos, a tener el primer y más sofisticado sistema de informática para mejorar y agilizar la atención al cliente.
Con uno de los menús más amplios y variado del mercado gastronómico del país, se puede disfrutar desde una rica croqueta hasta un elegante Surubí a la teja, haciendo un alto, en los deliciosos platos de pastas, carnes y postres.
Los tiempos pasaron, la población aumentó en 50 años, pero la tradición continua. Este restaurante maneja un promedio de ingreso semanal de entre 1.500 a 2.200 personas, abriendo de lunes a sábado de 7 a 1, y los domingos hasta las 18.
Por otro lado, desde los días jueves hasta domingo, es necesario realizar reservas por la cantidad de personas que acuden al lugar. Lo más conocido es lo divulgado sobre las sabrosas comidas allí preparadas, que de llamarse “Café La Bolsa” en 1960, pasó a denominarse “Confitería y Restaurante El Bolsi”.
Pedro Valiente, CEO del restaurante hablo con los medios de comunicación y aseguró: “Es un orgullo total permanecer en este ranking mundial, nuestro movimiento se viene recuperando, siguen acercándose los mismos clientes de años e incluso hemos fidelizado a nuestras nuevas generaciones de clientela”.
Fotos: Gentileza/elbolsi-instagram /Visita Paraguay/Asunción de Antaño
