El sushi es un plato de origen japonés. Está basado en arroz aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal, combinado con otros ingredientes como pescados crudos, mariscos, verduras, entre otros. Si bien nació en Asia, hace ya décadas que se expandió mundialmente y es sumamente elegido por los argentinos, tanto para disfrutarse en familia como con amigos.
En el barrio de Recoleta, pleno centro porteño, se emplaza Sushi Club Recova, una de las tantas sucursales de esta propuesta gastronómica de alto nivel. En un nuevo episodio de Gente Que Sale, visitamos el local para disfrutar un momento mágico de sabores únicos.
Tradición e innovación: una fusión en cada pieza
Nos trasladamos a Asia sin salir de Recoleta. La sucursal de La Recova es solo una de las tantas sedes de Sushi Club: este lugar está presente en varios puntos de la ciudad, gran Buenos Aires y el interior de la Argentina.
Sugeridos por el chef, los platos deliciosos que probamos fueron:
- Tiradito Acevichado Crocante: Es un tiradito de salmón marinado rebozado en masa tempura y panko, bañado con salsa agripicante con top de ceviche de palta y mango, coronado con ensalada de cebolla morada y cilantro (cebolla morada corte pluma, hojas de cilantro y vinagreta de lima) y maíz cancha.
- Combinado blue sea 15p: 4 bs as, 4 celerity, 3 feel, 2 soul, 2 niguiri fuego thai.
- Porción de sashimi de pulpo: finas fetas de pulpo cocido en soja (sal fina, cebolla, té verde, agua, salsa de soja y jengibre).
- Wok Pasta Thai de pollo: Salteado a base de pollo o langostinos, vegetales (zanahoria, morrón, rojo, portobello, brócoli, cebolla morada, cilantro) y fideos espagueti y salsa thailandesa (aceite de coco, pasta de maní, sal de curry, jengibre, merken, ajo, pimienta blanca molida, ajinomoto, jugo de limón) decorado con maní y hojas de cilantro.
La gastronomía fue acompañada con vino blanco, el cual marida de forma perfecta con los platos.
Luego de deleitarnos con esta explosión de sabores, pasamos al postre:
- Lujuria de chocolate: Mousse de chocolate semi amargo (ganache, aparato bomba -huevo, azúcar, agua-, gelatina sin sabor, crema de leche), con una base de crema chantilly (azúcar y crema de leche), copos de crema chantilly (azúcar y crema de leche), coronada con láminas de frutilla, una lluvia de cristales de sal marina y garrapiñada de arroz inflado, decorado con trozos de teja crujiente de almendras, rulos de chocolate semi amargo y hoja de menta.
Sushi Club es sin dudas una de las propuestas premium más exclusivas en nuestro país. Conocé más de este restó en sus redes sociales.
Fotos y video: Ramiro Palais.
