Jorge Rial padeció una descompensación cardíaca durante sus vacaciones en Colombia y tuvo que ser hospitalizado. El conductor de Argenzuela, en C5N, tiene 61 años y en el pasado tuvo algunos problemas coronarios que lo obligaron a recibir dos stents. La buena noticia es que ya le dieron el alta en tierras cafeteras y en estas horas estaría retornando a la República Argentina.
Luego de aterrizar en un avión sanitario, Rial va a tener que realizar una dieta acorde a sus necesidades. Desde GENTE nos comunicamos con Andrea Purita - nutricionista Mat. 1420- y ella explicó cómo es una alimentación cardiosaludable post infarto. "Cuando hablamos de Alimentación Cardiosaludable, hablamos de dieta para cuidar nuestro corazón", expresó la experta en alimentación.
Para la profesional, lo más importante es "bajar el consumo de sal". La cantidad recomendada es de "una cucharadita tipo té por día para todas las comidas" porque "la mayoría de los alimentos que consumimos contienen sodio, o sea sal". Incluso hay que revisar las etiquetas de los alimentos para ver si tienen sal y no hay que añadirla en aguas de cocción de verduras, de pastas, de sopas.
Cuál sería la dieta ideal para un paciente como Jorge Rial
Andrea Purita recomienda la dieta mediterránea que consiste en el consumo de:
- Aceite de oliva extra virgen, 4 cucharadas tipo sopera por día.
- Frutos secos 30g por día de nueces, almendras, castañas, pistachos y avellanas.
- Cereales integrales: arroz, pastas, pan (sin sal) para aumentar el consumo de fibras. Lo ideal es un plato hondo 2 o 3 veces por semana.
- Semillas de sésamo integral, chía y lino; 1 cucharada sopera por día en las ensaladas, yogurt y recetas.
- Verduras: Entre 2 y 3 porciones por día.
- Frutas: 2 por día, pero no consumirlas en jugos.
- Legumbres: Lentejas, porotos y garbanzos; una taza grande cocida, 1 vez por día.
- Pescados azules: atún , salmón y trucha; en lo posible todos los días.
- Pollo sin piel y cerdo en lugar de las carnes rojas.
- Vino tinto: 1 copa por día
- Chocolate: 100% cacao; una barrita por día.
- Aumentar alimentos con potasio, calcio, magnesio, fibras y proteínas.
- Aumentar consumo de grasas buenas saludables.
Andrea Purita explicó que hay que aplicar las formas de cocción saludables como "horno, hervido, vapor, escalfado, plancha, papillote, ensaladas, sopas, puré y salsas saludables".
Además, comentó que para reemplazar la sal se pueden "utilizar las siguientes especias, aliños y condimentos: ajo, cebolla, puerro, albahaca, hinojo, laurel, comino, estragón, romero, tomillo, orégano, perejil, pimienta negra y blanca, azafrán, cúrcuma, eneldo, salvia y menta".
La nutricionista explicó que para personas con problemas cardíacos como Jorge Rial, la hidratación "es otro punto sumamente importante para el cuidado de nuestro corazón" y que hay que "realizar 3 a 5 comidas al día". Por último, hay que evitar consumir:
- Grasas saturadas.
- Carne rojas.
- Embutidos.
- Fiambres.
- Productos procesados y ultraprocesados.
- Snacks.
- Dulces.
- Azúcar.
- Miel.
- Grasas tropicales como aceite de coco.
- Productos amasados, pastelería y panadería.
- Grasa vegetal parcial o totalmente hidrogenada.
- Gaseosas.
- Alcohol.
Según la licenciada Andrea Purita, ante los problemas cardíacos hay que "consumir con moderación lácteos descremados, yogurt y huevos" y no hay que "utilizar las siguientes formas de cocción: estofados, rebozados, frituras, guisos, escabeches, curados o conservados en sal".
Por último, cerró diciendo: "Nunca es tarde para cambiar y mejorar nuestros hábitos alimentarios y asi poder recuperar a nuestro corazón. El alimento bien utilizado previene y cura enfermedades. Sin embargo, mal utilizado enferma".
Asesoramiento: Licenciada Andrea Purita. Instagram: Andrea.Purita
