“En el año 98, mi viejo, Luis Barcos, que es un veterinario que se dedicó siempre a la cría y a la genética, estaba buscando un proyecto alternativo dentro de lo que era la ganadería tradicional argentina. En un viaje a Japón conoció la carne de wagyu. Se propuso que, cuando dejara la dirección de … Sigue leyendo Cómo es y de qué manera se prepara la carne que comen los ricos: se llama «wagyu» y cuesta 88 mil pesos el kilo