“Siempre me encantó el ritual de cocinar al fuego. De hecho, cuando tuve que elegir qué restaurante diseñar para un curso de cocina que realicé, soñé uno de fuegos”, cuenta el ex ministro de Educación de la Nación y de la Ciudad y actual puntal de la lucha contra la ELA desde la Fundación Esteban Bullrich, haciendo historia de su Pollo al disco, que consumará en la puerta de su casa con alguien especial, porque “hoy mis manos van a ser las de Agustín”, presenta al hijo del medio de los cinco que tiene con María Eugenia Sequeiros (51), además de Luz (21), Margarita (19), Lucas (12) y Paz (10).
POLLO AL DISCO, UN CLÁSICO CON LA TRADICIÓN DEL CAMPO Y EL INCOMPARABLE TOQUE DE LOS CONDIMENTOS
No es una ciencia descubrir su procedencia: un disco de arado que se convierte en olla de hierro a la que, luego de soldarle patas (e incluso sumarle una tapa) y colocar bajo un fuego a leña, termina convirtiéndose en el caldero ideal para experimentar las recetas más sabrosas a partir de los ingredientes más variados.
Opciones hay decenas, pero una que siempre lleva la delantera, cuando justamente de disco se trata, son aquellas relacionadas con el pollo: carne noble que, debido a su sabor neutro, resulta más que versátil para adquirir el gusto de los condimentos agregados.
Tal el caso de la nueva propuesta de Esteban, que acá detallamos...
EL VIDEO DE ESTEBAN Y SU HIJO AGUSTÍN PREPARANDO POLLO AL DISCO
INGREDIENTES
- 1 pollo trozado en piezas (el tamaño es a elección, también la cantidad de carne: sólo hay que evitar que se cocinen superpuestos).
- 1 zanahoria (en rodajas).
- 1 morrón rojo (en tiras).
- 1 cebolla (en pedacitos).
- 2 latas de salsa de tomate (cada una de 400 gramos).
- Media copa de vino blanco.
- Condimentos: sal, pimentón, ajo, orégano, laurel y perejil.
- Aceite.
LOS 5 PASOS EN FOTOS, CON EL RELATO DE ESTEBAN BULLRICH Y LA ASISTENCIA DE AGUSTÍN
Paso 1: Preparar el fuego
Paso 2: Cocinar el pollo
Paso 3: Colocar las verduras y la salchicha parrillera
Paso 4: Agregar el tomate y adobar
Paso 5: Servir y compartir
Video: @EstebanBullrich
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