El 6 de abril llega la cuarta edición del Festival Burgermanía, que durará 3 días. Este año, la consigna es "sin cheddar". Así, el clásico queso no podrá ser utilizado en las hamburguesas que se preparen de forma exclusiva para el evento.
Leandro Volpe (@Burgerfacts), autor del libro “101 hamburguesas que tenés que probar antes de morir” y reconocido bloggero que destaca las mejores burgers de Buenos Aires, fue quien seleccionó los lugares que participarán del evento y desafió a los mismos a crear una hamburguesa exclusiva, por fuera de sus menús habituales, y que sólo podrán probar quienes adquieran sus combos de manera anticipada y con descuento ($400, incluye hamburguesa, papas y bebida) en www.burgermaniafest.com.
Los participantes de esta edición serán: Abocado Cantina (French 2316), Aroha (Cabrera 4223), Arredondo (Virrey Arredondo 2562), Beerco Belgrano (Arcos 2130), Beerco Ituzaingó (Atacama 1610), Bierhaus (Panamá 1540), Burgerground (Lacroze 5087), Burgertify Palermo Soho (Honduras 5265), Burgertify Belgrano (La Pampa 2513), Club de la Birra Caballito (Av. Pedro Goyena 60), Club de la Birra Recoleta (Roberto Ortiz 1871), Dime Burger Hurlingham (Tte. Gral. Julio Argentino Roca 1390), Dime Burger Ramos Mejía (Humboldt 699), Dogg Belgrano (Blanco Encalada 1665), Dogg Palermo Hollywood (Gorriti 5751), Dogg Vicente López (Av. Del Libertador 105), Dolas Monte Grande (Cardeza 162), Fat Broder (Charcas 3787), Growlers Belgrano (Cuba 2202), Growlers Caballito (Doblas 857), Growlers Palermo Hollywood (El Salvador 5602), Growlers Palermo Soho (Gurruchaga 1450), Growlers Recoleta (Av. Santa Fe 1430), Holy Just Burgers San Justo(Comisionado José Indart 2580), Joly Just Burgers Liniers (Juan B. Justo 9202) Joes Burger (Malabia 1064), Kevin Bacon Palermo (Gorriti 4788), Kevin Bacon Don Torcuato (Av. Ángel T. de Alvear 841), Lagerhaus (Francisco Beiró 3834), Lowells San Isidro (Primera Junta 1091), Lowells Tigre (Lavalle 235), Lowells Belgrano (Juramento 2527), Open Door Floresta (Av. Gaona 4296), Open Door Villa Luro (Av Canónigo M. C. del Corro 358), Rooster (Humaita 1402), Saint Burger (Av. de Mayo 852), Street Food La Soñada (Av. La Plata 780), Williamsburg (Armenia 1532).
Acá una selección de algunas de las mejores hamburgueserías de Buenos Aires.
Williamsburg
Para esta edición anti cheddar prepararon una hamburguesa que llamaron Willymanía con doble medallón de carne de asado, queso fundido, panceta laqueada, aros de cebolla crocantes con panko y pan de papa. Denise Querol, chef de Williamsburg cuenta que decidieron hacer esta hamburguesa “porque pensamos que los clásicos siempre están bien, esta vez elegimos una hamburguesa clásica en sabor, pero con mucha textura. El pan que usamos para este lanzamiento es nuestro pan de papa en 120 gr cubierto con sésamo tostado”.
¿Dónde? Armenia 1532, Palermo
El Club de la Birra
Para Burgermanía de este año crearon la hamburguesa Provo Crispy que combina un doble medallón de carne smash con provoleta, cebolla crispy, barbacoa pineapple y pan con parmesano.
¿Dónde? Roberto Ortiz 1871, Recoleta y Av. Pedro Goyena 60, Caballito
Burgertify
La hamburguesa que realizaron para el evento se llama Drácula y cuenta con 240 gramos de carne, pastrami a la plancha, queso Emmenthal, cebolla grillada y mayonesa de mostaza antigua en pan de papa.
¿Dónde? La Pampa 2513, Belgrano y Costa Rica 5827, Palermo Hollywood
Kevin Bacon
"Para no utilizar el cheddar se me ocurrió usar un queso muy popular en Argentina como la provoleta, unirlo con bacon y con una criolla, y en un mix muy simple pero sabroso armar una hamburguesa”, comenta Patricio Lescovich, propietario y creador de Kevin Bacon. Para este evento realizaron una hamburguesa que combina doble medallón de carne, provoleta, bacon bits, salsa criolla, alioli y pan símil brioche.
¿Dónde? Gorriti 4788, Palermo y Av. Ángel T. de Alvear 841, Don Torcuato
Dogg
La hamburguesa para el evento de Burgermanía se llama Frita Cubana y lleva doble medallón de carne de vaca con carne de cerdo y especias (240g), queso emmenthal, cebolla salteada con aderezo cubano (kétchup, salsa inglesa y vinagre), lechuga capuchina y papas paille.
¿Dónde?: Blanco Encalada 1665, Belgrano, Gorriti 5751, Palermo y Av. Del Libertador 105, Vicente López
